¿Qué es una tabla de cortar y por qué la necesitamos en nuestra cocina?
Definición y función de una tabla de cortar
Una tabla de cortar es una superficie plana utilizada principalmente para preparar alimentos, cortando o picando ingredientes como verduras, frutas, carnes y panes. Su principal función es proteger la mesa o encimera de la cocina de cortes y abrasiones, además de actuar como una barrera higiénica entre los utensilios y los alimentos, evitando la contaminación cruzada. Sin una tabla de cortar, los alimentos pueden dañarse y deteriorarse rápidamente, y nuestra superficie de trabajo se verá afectada también.
Tipos de tablas de cortar: madera, plástico y vidrio
Tablas de cortar de madera
Las tablas de cortar de madera son altamente valoradas por su durabilidad y su capacidad para resistir bacterias, gracias a sus propiedades naturales. Además, la madera es más suave para los cuchillos, lo que prolonga su filo. Sin embargo, necesitan un poco más de mantenimiento, como aplicarles aceite de mineral de vez en cuando para mantenerlas en buen estado.
Tablas de cortar de plástico
Las tablas de cortar de plástico son muy populares debido a su ligereza y facilidad de limpieza. Son aptas para el lavavajillas y no requieren tanto mantenimiento como las de madera. Sin embargo, pueden desgastarse con el tiempo y pueden albergar bacterias si no se limpian correctamente después de cortar carne cruda o productos potencialmente peligrosos.
Tablas de cortar de vidrio
Las tablas de cortar de vidrio ofrecen una superficie muy fácil de limpiar y son resistentes a las manchas y olores. No absorben líquidos ni bacterias, lo que las hace higiénicas. Sin embargo, son menos recomendadas para cortar ya que pueden desafilar los cuchillos rápidamente y son propensas a romperse si se les da un golpe contundente.
Cómo elegir la mejor tabla de cortar para tus necesidades
Considera el uso que le darás
Es esencial pensar en cómo planeas usar la tabla de cortar antes de comprarla. Si solo la utilizarás para verduras y frutas, una tabla de plástico puede ser suficiente. Pero si piensas trabajar con carnes, una tabla de madera puede ser más recomendable por su resistencia y habilidades de conservación.
Tamaño y grosor
El tamaño y el grosor de la tabla son cruciales. Si tienes una cocina pequeña, considera una tabla más compacta. Por otro lado, si realizas muchas tareas culinarias, una tabla más grande te proporcionará más espacio para trabajar. En cuanto al grosor, una tabla más gruesa será más resistente al desgaste.
Peso y portabilidad
Algunas tablas de cortar son ligeras y fáciles de mover, mientras que otras son más pesadas y pueden quedar fijas en la encimera. Si planeas almacenar la tabla o moverla con frecuencia, escoge un modelo más ligero.
Consejos para el mantenimiento y cuidado de tu tabla de cortar
Limpieza adecuada
Después de cada uso, es importante limpiar la tabla de cortar con agua caliente y jabón. Evita sumergirla en agua, especialmente si es de madera, ya que esto puede dañarla. Para las tablas de plástico y vidrio, puedes usar el lavavajillas.
Desinfección
Para desinfectar tu tabla, puedes usar una solución de agua y vinagre o una mezcla de agua y bicarbonato de sodio. Esto eliminará cualquier bacteria que pudiera haberse acumulado, especialmente si has cortado carne.
Almacenamiento correcto
Guarda la tabla de cortar en un lugar seco y ventilado. Si es de madera, utiliza un aceite mineral para sellar la superficie de forma regular y evitar que se agriete.
Ideas para utilizar tu tabla de cortar más allá de simplemente cortar
Como bandeja para servir
Las tablas de cortar son perfectas para servir aperitivos, quesos o frutas. Su diseño rústico puede complementar la presentación de tus platillos en reuniones o cenas.
Para hacer decoración en la cocina
Además de su uso funcional, una tabla de cortar de madera puede ser un hermoso elemento decorativo. Puedes colgarla en la pared o apoyarla en una estantería para darle un toque acogedor a tu cocina.
Punto de apoyo para llevar a cabo otras tareas
También puedes usar la tabla de cortar como superficie adicional para preparar pan o masas, o incluso como base para colocar tu licuadora o procesador de alimentos.
